Misschien heb je er al eens van gehoord: bokashi. Het klinkt een beetje Japans en dat klopt ook. Bokashi betekent letterlijk ‘goed gefermenteerd organisch materiaal’. Het is een eeuwenoude methode om keuken- en tuinafval te verwerken, en steeds meer mensen in Nederland ontdekken hoe eenvoudig en waardevol het is. In deze blog lees je er meer over.
Wat is bokashi precies?
Bij bokashi gebruik je een speciale emmer of bak waarin je organisch afval verzamelt: groente- en fruitresten, koffiedik, eierschalen en zelfs brood. In plaats van het afval te laten rotten (zoals in een composthoop), wordt het gefermenteerdmet behulp van micro-organismen.
Daarbij voeg je telkens een beetje bokashi-starter toe (een mengsel van micro-organismen en tarwezemelen). Zo start je een fermentatieproces waarbij het afval luchtvrij wordt omgezet. Het resultaat? Geen stinkende afvalemmer, maar waardevol materiaal dat je kunt gebruiken in je tuin.
De voordelen van bokashi
- Gezonde bodem – Bokashi zorgt voor een rijk bodemleven en verbetert de structuur van je grond.
- Minder afval – Je keukenresten krijgen een tweede leven in plaats van in de kliko te verdwijnen.
- Voedingsstoffen behouden – Bij fermentatie blijven vitamines, mineralen en andere voedingsstoffen beter behouden dan bij composteren.
- Weinig geur – Omdat het proces luchtvrij verloopt, heb je nauwelijks last van vieze luchtjes.
Hoe ga je zelf aan de slag?
Nu komt het moeilijkste gedeelte,of nou ja, eigenlijk niet! Het is verrassend simpel om met bokashi aan de slag te gaan. Als eerste schaf je natuurlijk een bokashi-emmer aan, vaak in een set van twee zodat je verder kunt wanneer de eerste vol is. En vervolgens kun je gelijk beginnen. Verzamel je keukenafval, gooi dit in de emmer en strooi er een beetje starter overheen. Druk het goed aan en sluit de emmer weer. Na een tijdje kun je bokashi-sap aftappen (verdun dit met water en gebruik het als plantenvoeding). Wanneer de emmer vol is, laat hem dan nog even staan voordat je de inhoud in de tuin gebruikt, minimaal zo’n 4 weken.
Bokashi in de praktijk
Veel mensen die beginnen, zijn verrast hoe makkelijk het is. In plaats van steeds weer een volle gft-bak, heb je ineens een systeem dat je afval omtovert tot voeding voor je tuin. En het voelt ook gewoon goed: je sluit de kringloop in je eigen keuken.
Meer leren?
Bij Groen Graag hebben we samen met Agriton een inspirerende keukentafelsessie over bokashi georganiseerd. Daarin leer je stap voor stap hoe je zelf kunt starten en krijg je praktische tips van de experts. Als lid van Groen Graag kun je deze sessie altijd terugkijken!
Nieuwsgierig geworden? Start nu je gratis proefperiode bij Groen Graag en ontdek de keukentafelsessie van Agriton én nog veel meer inspirerende keukentafelsessies en documentaires.
